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國醫(yī)大師論“發(fā)物”
2019-05-15 10:09:24 來源: 作者: 【 】 瀏覽:2042次 評(píng)論:0

 

每年的4月15日~21日規(guī)定為全國腫瘤防治宣傳周,是中國抗癌協(xié)會(huì)在1995年倡導(dǎo)發(fā)起。

癌癥一直是世界性的問題,近年來越來越受到大家的關(guān)注。

很多人都聽過一個(gè)說法,癌癥患者要避免食用“發(fā)物”。究竟什么是“發(fā)物”?這種說法究竟有沒有科學(xué)道理呢?

創(chuàng)立嶺南中醫(yī)腫瘤學(xué)術(shù)流派的國醫(yī)大師周岱翰教授,曾詳細(xì)論述過“發(fā)物”與癌癥的關(guān)系。

 

國醫(yī)大師:周岱翰

國醫(yī)大師

廣州中醫(yī)藥大學(xué)首席教授

中醫(yī)腫瘤研究所所長(zhǎng)

廣東省名中醫(yī)

 

學(xué)術(shù)成就:第三屆國醫(yī)大師,廣東省名中醫(yī),主任中醫(yī)師。我國著名中醫(yī)腫瘤學(xué)家,是國內(nèi)較早從事中醫(yī)藥治癌、中西醫(yī)結(jié)合抗腫瘤臨床研究和開創(chuàng)中醫(yī)腫瘤教育的學(xué)者。

現(xiàn)為廣州中醫(yī)藥大學(xué)首席教授、博士生導(dǎo)師,腫瘤研究所所長(zhǎng),廣東中醫(yī)藥研究促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng),中國中醫(yī)科學(xué)院中醫(yī)藥傳承博士后合作導(dǎo)師,全國名中醫(yī)學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)老師,享受國務(wù)院政府特殊津貼。榮獲“衛(wèi)生部中醫(yī)藥重大科技成果乙級(jí)獎(jiǎng)”、“教育部科學(xué)技術(shù)成果一等獎(jiǎng)”、“廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)二等獎(jiǎng)”及“全國優(yōu)秀科技工作者”、“南粵楷模”等稱號(hào)。

創(chuàng)立嶺南中醫(yī)腫瘤學(xué)術(shù)流派,開設(shè)中醫(yī)腫瘤學(xué)高等教育并主編教育部首部規(guī)劃教材。在腫瘤臨床中倡導(dǎo) “帶瘤生存”,更新治癌理念。

擅長(zhǎng):擅長(zhǎng)應(yīng)用中醫(yī)藥治療肝癌、肺癌、腸癌等晚期惡性腫瘤及各類癌癥的康復(fù)治療。

點(diǎn)擊預(yù)約

 

 

中醫(yī)眼中的“發(fā)物”

 

從傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)的角度分析,發(fā)物”是指辛辣燥熱刺激、肥甘厚味及低級(jí)海產(chǎn)生物等一類食物。

 

 

《素問·熱病論》說:“熱病少愈,食肉則復(fù)。”《本草綱目》也提到:“羊肉大熱,熱病及天行病、瘧疾病后,食之必發(fā)熱致危。”

 

以上論述可逐漸引申為中醫(yī)學(xué)里“發(fā)物”的概念:當(dāng)癌病者吃用高蛋白、高脂肪或刺激性食物后,機(jī)體對(duì)異性蛋白(特別是低級(jí)海產(chǎn)生物)的反應(yīng)造成的發(fā)熱、皮疹、胃腸消化功能紊亂而出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉或便秘;刺激性食物對(duì)消化管粘膜作用出現(xiàn)發(fā)熱及皮疹,粘膜及皮膚充血或潰破,這就是“發(fā)物”的致病機(jī)理和臨床表現(xiàn)。

 

 

對(duì)“發(fā)物”的科學(xué)研究

 

廣州中醫(yī)藥大學(xué)腫瘤研究所曾開展癌病者飲食因素調(diào)查研究,通過調(diào)查565例被確診為癌癥的患者,對(duì)其飲食習(xí)慣、三餐嗜好、體重和體質(zhì)情況、自覺癥狀變化等的調(diào)查和隨訪,發(fā)現(xiàn):

超過60%癌病者認(rèn)為癌的飲食調(diào)養(yǎng)存在“相宜”和“相忌”的問題。適量戒食或少吃某些食物有利于身體康復(fù);

1/3 以上癌病者主張避免吃燥熱刺激性食物及避免煙酒;

9%的癌病者吃“發(fā)物”后使病情加重;

5%的癌病者獲臨床緩解后因吃“發(fā)物”使癌癥復(fù)發(fā)。

發(fā)物”引起病變的案例:

研究中,有51例(占9%)治療中無所顧忌地吃用各類食物,后因吃燜狗肉、炸雞和炸蝦、酸辣鯉魚、過量飲酒等,出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛、腹瀉和厭食,引起癌癥加重,其中,3例(占0.5%)經(jīng)治療后已獲臨床緩解,后因過量吃用發(fā)物(1例鼻咽癌吃燜狗肉、1例饅性粒細(xì)胞性白血病飲酒、1例腸癌吃毛蟹),皆引起癌癥復(fù)發(fā)。

從565例癌病者飲食因素分析中,可見癌癥確實(shí)存在不適宜吃某些食物的實(shí)例,這就是臨床專家和病者所關(guān)心的戒口和戒吃發(fā)物的依據(jù)。

 

 

癌癥的發(fā)物包括狗肉、公雞、羊肉、蠶蛹、蝦、蟹、螺、蚌、煙、酒等容易動(dòng)風(fēng)化火,助濕生痰的食物,一切辛溫、煎炸、葷腥、炙博、陳腐、發(fā)霉之物,癌病者吃后雖不至于每吃必“發(fā)”,但多數(shù)人容易出現(xiàn)食物變態(tài)(過敏)反應(yīng),而且某些病人可能對(duì)某類食物較為過敏而易“發(fā)”,并以此為誘因?qū)е聶C(jī)體的進(jìn)一步虛衰。

 

腫瘤是一種全身性疾病,患者常有神經(jīng)一內(nèi)分泌功能失調(diào)使機(jī)體處于免疫應(yīng)激狀態(tài)、免疫功能低下,并伴有消化腺排泄障礙、胃腸充血而表現(xiàn)為消化吸收功能素亂,此時(shí)如果暴飲烈酒、肆吃蝦蟹及肥甘厚味,容易對(duì)刺激性食物或異性蛋白的過敏原起變態(tài)反應(yīng),出現(xiàn)發(fā)熱腹痛、食欲減退等,使體質(zhì)虧虛和免疫功能低下,繼而誘發(fā)癌癥的加重和復(fù)發(fā),可見癌癥戒吃“發(fā)物”具有一定的理論依據(jù)和臨床實(shí)例。

 

 

理性對(duì)待“發(fā)物”問題

 

提倡癌癥適當(dāng)戒口和戒吃發(fā)物,但發(fā)物的范圍不應(yīng)隨意擴(kuò)大,有些人把一切魚類、豬頭、豬蹄、雞、鵝、鴨皆歸屬為“發(fā)物”,使病者大有“開口便錯(cuò)”、“因噎廢食”之慮。

 

其實(shí),魚類提供人體所需又易于吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),鮑魚、魚膘等具有養(yǎng)陰補(bǔ)血的功效,是癌癥病人常用的滋補(bǔ)佳肴。

 

而豬頭肉、豬蹄與豬肉同出一體,性昧皆甘溫,惟豬頭肉與豬蹄較肥膩難消化而已,偶爾吃之亦不需拘泥;至于戒吃雞、鵝、鴨更為不必。

 

癌癥病人應(yīng)該忌吃什么食物,與各種癌瘤的特性、癌瘤所侵犯的臟腑以及患者的體質(zhì)反應(yīng)有關(guān)。

 

美國防癌協(xié)會(huì)(ACS)新近頒布了一套有助于減少人們患癌可能性的營養(yǎng)準(zhǔn)則,將食物分為有利的食物、含抗氧化劑的食物、能致癌的可疑物質(zhì)、可食物質(zhì)等。

 

其中,可疑物質(zhì)有酒精飲料、亞硝胺類(煎炸、碳烤、極高溫下燒制的肉類,以亞硝酸鹽作為防腐劑的熟肉制品,如熱狗、火腿、午餐肉);其基本精神與中醫(yī)學(xué)癌癥戒口的內(nèi)容多有相似之處。

 

在科學(xué)昌明的現(xiàn)代,正確地理解中醫(yī)戒口和“發(fā)物”的概念和范疇,對(duì)于癌癥患者飲食調(diào)養(yǎng)、促進(jìn)機(jī)體康復(fù),仍有積極的意義。

 

 

大師點(diǎn)評(píng)

 

周老認(rèn)為:癌癥的主要病因?yàn)檎龤庀忍摗⒘稹⑿岸窘Y(jié)聚、痰濕瘀血及飲食內(nèi)傷所引起,癌瘤形成后肆無忌憚地生長(zhǎng),對(duì)人體的五臟六腑產(chǎn)生顯著的影響。癌癥對(duì)機(jī)體臟腑損害的特點(diǎn)一是耗損先天腎精,使病人正氣虧損、體質(zhì)虛衰;二是削弱后天脾氣,故患者多有食欲不振和消化吸收的障礙。

 

 

所以,癌癥應(yīng)戒吃肥膩難消化和燥熱刺激物,如袖燜狗肉、燒烤羊肉、燉公雞、炸牛排之類,其稟性燥熱肥膩,每每形成胃腸積滯,且狗肉及公雞之溫燥最易動(dòng)風(fēng)化火,灼爍胃陰,其余如燒烤食物、炸牡蠣、爆花生、烈酒、辣椒、吸煙等,在癌癥邪毒熾盛、有里熱瘀血者尤應(yīng)戒口。

 

 

 

 

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